- やみつきキャベツ
- 白菜と厚揚げの煮びたし
- ナスの煮びたし
- きゅうりとわかめの酢の物
- キャベツor大根の浅漬け
- 大根餅
- 大根の煮物
- 小松菜のナムル（電子レンジ）
- かぼちゃの煮物（電子レンジ）
- かぼちゃの甘辛焼き
- ニンジンのグラッセ（電子レンジ）
- ニンジンのマリネ
一部例外はありますが、基本的にお手軽かつおいしい料理のみを紹介します。
※以下のレシピは調理道具等によって修正を加えたほうがいいことがあります。
※以下のレシピは料理素人である私によって書かれたものであるので過信はしないでください。
やみつきキャベツ
材料
・キャベツ２００ｇ
・ごま油小さじ2
・醤油小さじ１
・にんにくチューブ適量
・塩ひとつまみ
手順
キャベツをざく切りにして、調味料をしっかり混ぜ合わせるだけで完成。
混ぜたあとちょっと（5分～10分）まったほうが味がなじんでおいしい気がします。
キャベツを洗った後はしっかり水を切ってください
白菜と厚揚げの煮びたし
材料
白菜400g程度
厚揚げ二枚
醤油大さじ2
みりん大さじ2
料理酒大さじ2
水400ml
手順
白菜を一口大、油揚げを2cm幅に切る
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鍋に材料を全て入れて蓋をし、沸騰するまで中火で加熱
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沸騰したら弱火で白菜がしなしなになるまで煮る（10〜15分程度）。途中で一度か二度かき混ぜる。
ナスの煮びたし
材料
・ナス二本
・水120ml＆めんつゆ二倍濃縮60ml(水とめんつゆの比2:1で、ナスが7～８割つかるぐらいの量)
手順
ナスを横三等分縦半分の計六つに切り、それぞれに×の形の切り込みを入れる
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深めのフライパンに油を少し多めに敷く
↓
中火で熱し、ナスの皮を下にして、皮が少し茶色くなるまで焼く
↓
ナスをひっくり返し、水とめんつゆを混ぜたものを入れて、蓋をする
↓
沸騰したら中火のまま５分まつと完成
きゅうりとわかめの酢の物
材料
・きゅうり2本
・乾燥わかめ１～２つまみ
・酢(米酢)大さじ２
・砂糖大さじ１
・醤油大さじ1/2
手順
乾燥わかめを水でもどす
その間にきゅうりを薄切りにする(スライサーを使うと楽です）
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容器に切ったきゅうり、わかめ、調味料全てを入れて混ぜ合わせると完成
味が濃く感じられる場合は水を追加するといいと思います（多分）
以下は細い野菜用のスライサーです
キャベツor大根の浅漬け
材料
・大根もしくはキャベツ２００g
・塩小さじ1/2
・酢大さじ１
※野菜400gで作るときはそのまま調味料を二倍にしていただいて大丈夫です。
手順
キャベツは縦と横がそれぞれ４ｃm程度になるように切り、大根は幅4mm程度の薄切りにした後四等分にする
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材料を全てジッパー付きの料理保存用の袋に入れて、良く混ぜ込んだ後、袋の中の空気を抜く。
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冷蔵庫に入れ、ときおりひっくり返しながら半日程度つけておくと完成（多分キャベツは数時間も付けたら大丈夫です）。冷蔵庫に入れて保存し１～２日以内に食べてください。
大根餅
材料
・大根300g（個人的にはこの料理には辛味の少ない大根の上部あるいは中部を使ったほうがいいように感じられます。私はそれより下の部分は煮物や味噌汁、大根おろし等につかっています。）
・片栗粉大匙6(大根100gにつき大匙２）
・醤油（お好みの量。私の場合は大根100gにつき小さじ1程度)
手順
大根をおろす
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おろされた大根の水気を軽くキッチンペーパー等でふきとる
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片栗粉を混ぜる
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フライパンに油をひいて熱したあと、大根と片栗粉を混ぜたものを入れて中火で適度に焦げ目がつくまで焼く(最低でも全体が少し透明になり、白い部分が残らない程度に焼く)
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弱火にして醤油で味付けをする(ここで醤油を使わずにあとからポン酢につけながら食べることもできる)
大根の煮物
材料
・大根４００ｇ
・水400ml
・醤油大匙2
・料理酒、みりん各大匙１
・砂糖大匙1/2(自分の場合は大根下部を用いてるのでその辛さを緩和するために砂糖もおおさじ１にしていますが、実際にその効果が完成した料理に出ているのかどうかは正直知りません。）
手順
大根の皮をむく。次に大根を2cmほどの厚さにきり、その厚さの三分の１ほどの深さの切り込みを十字に入れるあるいは半分に切って半月型にする
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調味料と大根を全て鍋に入れ、蓋をして沸騰するまで中火で加熱
※大根を鍋に入れる前に電子レンジに対応した耐熱皿に大根を入れてラップをかぶせ、電子レンジ600wで５分温めることで、後の煮る時間を短縮できます。
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沸騰した後は大根に箸が簡単に通るようになるまで弱火で煮る
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味をしみこませるために一度冷めるまで放置し、食べる直前に再び温める(電子レンジで時短する場合は味がしみこみやすくなるらしいので多分この段階は実行しなくてもいいと思われます。)
小松菜のナムル（電子レンジ）
材料
・小松菜三株（約200g）
・ごま油大さじ１
・醤油小さじ1
・鶏がらスープの素小さじ1/2
・にんにくチューブ２～３ｃｍ
（下二つは無理にそろえなくても大丈夫です）
手順
小松菜を洗い、根元を少し切り落とした後残った部分を３ｃｍ幅に切る
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小松菜を耐熱容器に入れてふんわりラップをし、６００ｗで２分３０秒温める
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水分をしっかり切り（★これをしないと味が薄くなります）、調味料を全て混ぜ合わせると完成
ちなみにこの料理はほうれん草でやるべきではありません。ほうれん草はゆでることであく抜きをしないと尿路結石になります。
かぼちゃの煮物（電子レンジ）
材料
・かぼちゃ種付きで約４００ｇ
・水120ml＆めんつゆ二倍濃縮60ml(水とめんつゆの比2:1)
・みりん大さじ２
・砂糖小さじ２
手順
かぼちゃを2～2.5cm程度の幅の角切りにする(大きくしすぎると火が通りづらくなります。また、小さくしすぎると煮崩れしやすくなります。)
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深めの耐熱容器に水と調味料を入れてかき混ぜた後かぼちゃを入れる(このときかぼちゃが全部つかる必要はありません)
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600w5分
容器の上部のかぼちゃと下部のかぼちゃを入れ替えるように混ぜてさらに3分30秒加熱
冷めるまでまつ(またなくても食べられますが、まったほうが味がしみこみます)
加熱に使う器具や食材の状態によって加熱時間が変わります。
作ってみて硬さが残るようなら、加熱時間を増やしたり
あるいは食材の大きさをより小さくすることでも火の通りをよくすることができます。
かぼちゃの甘辛焼き
材料
・かぼちゃ250g程度（できれば既にスライスされているものが良い）
・砂糖大さじ１
・醤油大さじ１
・酢大さじ１
手順
かぼちゃを１cm程度の厚さの薄切りにする
砂糖、醤油、酢を容器に入れ混ぜておく
↓
油をひき中火でかぼちゃが十分に（皮まで）柔らかくなるまで焼く
※各かぼちゃの焼き具合に差ができる場合は先に焼けたかぼちゃをさらに一時的に避難させると焦がさずに済みます
※冷凍のものを焼く場合は、カットされたかぼちゃ同士が張り付いていることがあるのですが、その場合は自分はフライパンに蓋をして溶けるまで弱火で加熱します。電子レンジを使ってもいいかもしれません。
↓
弱火にして調味料を（２～３回に分けて）入れて、かぼちゃ全体に味をなじませる
ニンジンのグラッセ（電子レンジ）
材料
・ニンジン１本(150g～180g程度のもの）
・水大さじ2
・バターorマーガリン大さじ１
・砂糖大さじ1/2
・塩ひとつまみ
手順
ニンジンの両端を切り捨てた後1cmほどの厚さの輪切りにして、めんどりをする（角を薄く切り落とす。正直自分は面倒なのでやってない）
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耐熱容器にニンジンと調味料を入れて混ぜ合わせた後（ただし、バターとマーガリンは上に載せるだけでOK）、ふんわりとラップをかけて600wで２分温める
↓
一度取り出して軽く混ぜ、再度600wで２分
(取り出してみて十分に柔らかくなってなかったら追加で少しずつ温めてください)
ニンジンのマリネ
材料
・ニンジン一本(150g～180g程度のもの）
・オリーブオイル:大さじ1.5
・酢（米酢）大さじ1
・砂糖小さじ１/2
・塩一つまみ
手順
千切りスライサーでニンジンを千切りにした後、調味料を混ぜるだけ
千切りスライサーを使う場合は、ニンジンの角からスライスするようにすると早いです。
